Piegare i tovaglioli a farfalla

 

CASSATA SICILIANA

Per la serie "bellezze al forno" ...Pollo pieno di sé!

Oggi vi propongo questa ricetta semplice ma di grande effetto e bontà.... Un modo diverso per preparare il pollo al forno...  Che risolve il problema "chi si mangerà il petto?!.... La mamma ovviamente!"

Ingredienti:
•Un pollo sano.... Meglio se ruspantino;
•Patate (io oggi sto usando patate dolci a pasta arancione);
•Aromi vari (rosmarino, salvia, aglio, paprica, sale, pepe... Ciò che piace);
•Qualche fettina di prosciutto cotto o altro salume di vostro gradimento... Ma io sceglierei sempre qualcosa di non troppo sapido;
•Qualche nocciolina di burro.

Procedimento:
Prendete il pollo sano, incidete in mezzo al petto, cercando di lasciare la pelle sana, staccate il petto e togliere tutte le ossa interne, lasciando solo le ali e le coscie.
Tagliate il petto in pezzettoni e passate al tritatutto insieme al prosciutto e agli aromi.
Ottenuto un impasto omogeneo, rimettetelo dentro il pollo e con l'aiuto di spago da cucina, ricompone te la forma.
Disponete su un teglia con le patate, qualche nocciolina di burro, altri aromi per le patate e qualche spicchio d'aglio con la camicia.
Cuocere in forno caldo a 180'C  per circa 45 minuti... Secondo le dimensioni del 🐔!

Tagliare a fette e servire.

PESCE SPADA AFFUMICATO E PERE

PESCE SPADA AFFUMICATO E PERE

Al pescatore non fare mai sapere...

Questo è un antipastino sfizioso, delicato ed originale, l'abbinamento dei sapori potrà sembrare un pò strano, ma vi assicuro che risulta equilibrato e piacevole.

La ricettina me la sono inventata in occasione di una cena di Natale, ed insieme a questi crostini, ho servito degli altri crostini a base di tonno affumicato, burrata e rucola e altri al salmone(di cui vi dirò in altri post), così da creare un antipasto tipo " trittico fumè" un pò diverso e stuzzicante.

Questi crostini, li ho inseriti nel mio menù con il nome di:

" AL PESCATORE NON FARE MAI SAPERE... QUANTO E' BUONO LO SPADA CON LE PERE!"

Si abbinano bene sia a menù di pesce che di carne e sono facilissimi da preparare!

INGREDIENTI:

• Pesce spada affumicato (una fettina per ogni crostino);
• Formaggio splamabile  (tipo philadelphia);
• Glassa all'aceto balsamico;
• Pera tipo william (ma anche decana o coscia);
• Crostino di pancarrè;
• Cipolla rossa di tropea (tagliata molto finemente);
• Rosmarino.

PROCEDIMENTO:

1. Tagliare il pancarrè della dimensione e forma desiderata, io li ho fatti rettangolari, circa metà fettina, eliminando i bordi;
2. Tostare le fettine di pancarrè;
3. Spalmare sopra un leggero strato di formaggio spalmabile;
4. Disporre sul crostino la fettina di pesce spada, una fettina molto sottile di pera con la buccia e mezzo anellino di cipolla;
5. Decorare con la glassa di aceto balsamico ed un rametto di rosmarino. 

... Al pescatore non fare mai sapere...

Torta al caffè.

     Quando hai voglia di qualcosa di dolce per la colazione, qualcosa di leggero, qualcosa di vegano, quando hai del caffè nel frigo da consumare, quando hai poco tempo ma ti vuoi rilassare preparando una torta semplice che non richieda troppi arnesi in cucina, quando in frigo non hai uova, latte e burro...non disperare! 

Ecco qua la ricetta che fa per te:

 INGREDIENTI:

• 300ml Caffè zuccherato nella norma;
• 20gr Cacao amaro (facoltativo);
• 200gr zucchero;
• 60ml Olio di semi;
• 300gr farina 00;
• 60gr fecola di patate;
• 1 bustina di lievito;

PER DECORARE:

• 60gr zucchero a velo
• 3 cucchiaini di caffè

PROCEDIMENTO:

1. Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti liquidi;
2. Aggiungere setacciando tutte le polveri, mescolare bene con una frusta (anche a mano);
3. imburrare ed infarinare una teglia di diametro 24cm;
4. versare il contenuto ed infornare in forno statico già caldo a 180°C per 35 minuti circa (per verificare la cottura fare prova stecchino).
5. preparare la glassa di decorazione mescolando lo zucchero a velo con il caffè;
6. spalmare la glassa sulla torta tiepida e lasciare raffreddare.

In alternativa decorare le torta con il solo zucchero a velo.

Ottima da gustare in semplicità, o con l'aggiunta di panna montata o crema al caffè.

...Buon divertimento!

Eccomi!

Eccomi! Da oggi sono blogger anch'io! Il mio scopo è soltanto quello di creare un diario di tutte le mie estemporanee in cucina!
La mia è una cucina facile  e casalinga, fatta di ingredienti semplici  (quello che trovo in frigo) e ricette veloci. Sono mamma e moglie e cucino per amore e per gioia!
Sono un'autodidatta... imparo sul web e sperimento ai fornelli.
Mi piace l'equilibrio del gusto, la genuinità della materia prima e l'estetica nel piatto e sulla tavola.
E poi.... Ho fame!
La mia ricetta della felicità è:
Mangia bene, ridi spesso e ama molto!